🌱 Frisches Grün im Winter: Microgreens & Sprossen einfach zuhause anbauen 🌱

Auch wenn es draussen frostig ist, musst du nicht auf frisches Grün verzichten!

Mit Sprossen, Microgreens und Kräutern auf der Fensterbank holst du dir Vitamine und Geschmack direkt in deine Küche – ganz einfach und ohne grossen Aufwand. Perfekt für den Winter!

Eigenes Grün im Winter: So klappt’s

Während Schnee und Kälte den Garten lahmlegen, wachsen auf deiner Fensterbank kleine Kraftpakete heran. Sprossen aus Linsen oder Mungobohnen keimen in wenigen Tagen, während Microgreens wie Kresse oder Radieschen etwas länger brauchen.

Besonders praktisch: Sie sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch eine geschmackliche Bereicherung für deine Gerichte.

🌱 Sprossen vs. Microgreens: Was ist der Unterschied? 🌿

Der Unterschied zwischen Sprossen und Microgreens liegt in ihrer Wachstumsphase, ihrer Anbaumethode und ihrer Verwendung:

Sprossen

✅ Wachstumsphase: Sprossen sind gekeimte Samen, die bereits nach wenigen Tagen verzehrt werden. Sie bestehen aus Keimling und Wurzel, entwickeln aber noch keine Blätter.

✅ Anbaumethode: Sie werden meist in Keimgläsern oder speziellen Keimgeräten ohne Erde gezogen.

✅ Verwendung: Roh oder kurz blanchiert in Salaten, Bowls, Sandwiches oder Smoothies.

✅ Beispiele: Mungobohnen-, Linsen-, Kichererbsen-, Rettich- oder Brokkolisprossen.

Microgreens

✅ Wachstumsphase: Microgreens sind junge Pflänzchen, die bereits Keimblätter und oft die ersten echten Blätter entwickelt haben. Sie wachsen etwa 7–14 Tage lang.

✅ Anbaumethode: Sie benötigen Erde oder eine Nährstoffmatte und werden wie kleine Kräuter gezogen.

✅ Verwendung: Frisch geschnitten als Garnitur für Salate, Suppen, Brote oder als geschmacksintensive Ergänzung zu herzhaften Gerichten.

✅ Beispiele: Radieschen-, Kresse-, Rucola-, Sonnenblumen- oder Erbsen-Microgreens.

So gelingt der Anbau von Sprossen & Microgreens

✅ Sprossen ziehen: Nutze Keimgläser, spüle sie regelmässig und geniesse deine Ernte nach wenigen Tagen. Perfekt für Salate, Bowls oder als Topping!

✅ Microgreens anpflanzen: Einfach Samen auf Anzuchterde oder Kokosmatten verteilen, feucht halten und nach 7–14 Tagen ernten. Perfekt für Brote, Suppen & Smoothies!

✅ Kräuter kultivieren: Minze, Basilikum oder Schnittlauch gedeihen auch auf der Fensterbank – am besten mit viel Licht und moderatem Giessen.

Zusammengefasst:

Sprossen wachsen nur wenige Tage, brauchen keine Erde und werden mit Wurzel gegessen.
Microgreens benötigen Erde, wachsen länger und werden oberhalb der Wurzeln geerntet.

Beide sind nährstoffreiche Superfoods, die sich einfach zuhause anbauen lassen! 🌿