Ist Löwenzahn essbar?

Es ist wieder soweit: Auf den Wiesen blüht das gelbe Blumenmeer!

Gelb, wohin das Auge reicht. Soviel Gelb hellt meine Stimmung auf.

Ich spreche vom Löwenzahn (Taraxacum officinale).

So viele Blumen auf einen Fleck - das sieht beinahe verschwenderisch aus.

Ich frage mich, ob es so viele Hasen gibt, um den ganzen Löwenzahn zu verwerten?

Es gehörte zu meinen Aufgaben als Kind, täglich frische Löwenzahnblätter meinen Hasen zu bringen - weit musste ich nie gehen.

Den anspruchslosen Löwenzahn findet man überall, nicht nur auf Wiesen, auch in Gärten, am Waldrand oder manchmal wächst er sogar aus Mauerritzen hervor.

Bei einer solch grosszügigen Natur fragt es sich, ob der Löwenzahn neben Hasen- und Kuhfutter vielleicht auch dem Menschen zugetan ist?

Was für eine Frage! Ja sicher, und wie!

Löwenzahn (Taraxacum officinale) ist als ganze Pflanze für Menschen essbar.

Von der Blüte über den Stengel, hin zu den Blättern, bis hinab zur Wurzel ist alles geniessbar und gilt als reines Kraftpacket.

Er enthält viele Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine.

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Der Löwenzahn bedient unseren Körper unter anderem mit wertvollen Bitterstoffen. Bitterstoffe sind das neue Gesund!

Bitterstoffe sind vor allem für den Verdauungsapparat, den Magen, die Leber und die Galle sehr gut.

Der Löwenzahn gilt als Heilpflanze schlechthin.

Er blüht in der Regel im Frühjahr zwischen März und Mai.

Gerade nach dem Winter, möchte unser Körper wieder in die Gänge kommen, will von den Schlacken und Giftstoffen gereinigt werden.

Du kannst Deinen Körper dabei mit Löwenzahn-Tee's, - Salaten, -Gemüse unterstützen, denn diese Pflanze wirkt entwässernd, harntreibend und entgiftend.

Löwenzahn regt die Gallentätigkeit und den Stoffwechsel an.

Löwenzahn ist ein Energieboost mit grosser Detox-Wirkung!

Von der jungen Löwenzahn-Pflanze kannst du die jungen und noch zarten grünen Blätter pflücken und z.B. in den Salat mischen.

Auch die gelben Blüten sind gesund und wirken sehr dekorativ im Salat und auf dem Teller.

Alle Löwenzahnteile kannst Du frisch oder in getrocknetem Zustand verwerten.

Z.B. kannst Du aus den gelben Löwenzahn-Blüten einen schmackhaften, veganen Honig herstellen - dies erfordert ein wenig Geduld und Zeit.

Das genaue Rezept dazu findest Du im YouTube-Video (hier klicken)

Aus allen Teilen des Löwenzahns (Blätter, Blüten oder Wurzel) kannst Du Tee aufgiessen - frisch oder getrocknet - der Löwenzahn-Tee wirkt stimmungsaufhellend.

Eine genaue Anleitung für Deinen Löwenzahn-Tee findest Du hier ( hier klicken)

Der Löwenzahn eignet sich für unendlich viele Arten der Verwendung:

Suppen, Saft, Pestos, Tees, Sirup, Kaffeeersatz, Tinkturen, Salben....etc.

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Möchtest Du Löwenzahn ernten, empfehle ich Dir, dass Du die Pflanzen sorgfältig an einem naturnahen und wenig bevölkerten Ort auswählst.

Die Wiese soll möglichst nicht gedüngt oder gegüllt sein und es soll kein Lieblingspfad von Hundehaltern sein. Wegen der hohen Schadstoffbelastung sollstest Du Deinen Löwenzahn nicht direkt an einem Wegrand pflücken.

Hast Du keine Zeit für einen Löwenzahnspaziergang? Du möchtest Deinen eigenen Löwenzahn auf dem Balkon ziehen und aus dem Topf pflücken können? Hier findest Du eine Samengärtnerei, wo Du Löwenzahnsamen beziehen kannst (hier klicken)

So viel Gutes steckt also in einer einzigen Pflanze - Gutes nicht nur für die Menschen, auch für viele Tiere. Für Vögel und Insekten ist der Löwenzahn ein wichtiger Ernährungsliferant.

und zum Schluss:

Weisst Du woher der Name "Löwenzahn" kommt?

Man sagt, dass die volle gelbe Blüte an die Mähne eines Löwen erinnert und die gezackten Löwenzahnblätter repräsentieren das Gebiss eines Löwen...

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